Priskrig slår hårt mot bönder

För bönderna blir prispressen ett problem, enligt branschorganisationen Svensk Potatis.

– Man måste få utrymme att betala för bra maskiner, bra utsäde, gödning och så vidare för att hålla uppe en bra kvalitet. Går det fel någonstans i kedjan så blir det en sämre produkt helt i onödan, säger Lars Elofson, organisationens ordförande och själv potatisodlare i Skåne.

Problemet med lockpriserna är enligt Elofson att priserna pressas ner även i producentledet och att det på sikt riskerar att försämra kvaliteten på potatisen. Han vill gärna uppmana sina branschkollegor att inte godta för låga priser – men det är lättare sagt än gjort.

– Kedjorna är stora och starka köpare, medan odlarna är många, små och splittrade. Och många gånger är odlarna i behov av att få in pengarna och tar då hellre en dålig affär än ingen alls.

Liten förlust

Priserna ute hos bönderna varierar i dag, men Svensk Potatis uppskattar att den mesta potatisen säljs till butikerna för under de 2 kronor per kilo lösviktspotatis, som bonden skulle behöva få för att gå runt.

– Bonden får aldrig riktigt det han är värd att få. Det finns sedan fler år tillbaka en besvikelse och man tycker att produkten nedvärderas, säger Thomas Svaton, vd för Svensk Dagligvaruhandel.

Men för matkedjornas del är potatisen logisk som lockvara. Alla vill ha den, samtidigt som utbudet oftast är stort. Därtill har potatisen låga marginaler från början, vilket gör att förlusten blir relativt liten även om priset sänks rejält – ibland till och med till under inköpspriset.

Dilemma

Oron för att priskriget på sikt kan leda till sämre potatis delar dock inte Svaton. De klassiska mekanismerna utbud och efterfrågan styr, och försämras kvalitén går priset upp, det är han övertygad om.

– Detta har pågått så pass länge och de som har sämre kvalité blir inte av med produkterna.

Men det finns ett dilemma, medger han:

– Bönderna vill ha mer betalt. Men frågan är hur man får det för en lågt förädlad produkt, det är problemet.