BT-krögarna: Skolmaten i Borås smakar överraskande bra
BT-krögarnas uppmaning till skolköken:
– Våga ta hjälp utifrån. Samlas och byt erfarenheter med varandra för att bli bättre.
Efter ha testat skolmaten på sex skolor i Borås är Johan Tyrén och Jonas Nelson glatt överraskade.
– Faktum är att maten faktiskt smakar överraskande bra på nästan alla skolorna vi varit på, säger Nelson.
Tyrén håller med.
– Kul att se att de allra flesta skolorna hade en imponerande salladsbuffé att bjuda på. Dessutom hade många skolor flera rätter.
Gott betyg till maten alltså.
Värre är det med själva matsalen.
Daltorpskolan och Sandgärdskolan delar på förstaplatsen i kategorien ”miljö”. Men båda når endast en trea.
– Överlag så är ljudnivån väldigt hög. Vi såg flera ur personalen som använde öronproppar. Dessutom är det ofta både trångt och mörkt. Tråkigt eftersom personalen i köket försöker att bjuda på bra mat, säger Tyrén.
Fisken på Bodaskolan var den som smakade bäst, tillsammans med soppan på Engelbrekt.
Dåliga sämst
Sämst var köttbullarna med potatismos på Särlaskolan.
Stora skillnader, men Nelson och Tyrén tror att skolorna kan lära av varandra.
– Varför skulle inte personalen i alla skolköken kunna samlas någon gång och diskutera. Byta erfarenheter med varandra och berätta hur man själv går till väga, säger Nelson och fortsätter:
– Det finns mycket de skulle kunna lära varandra. Istället för att bara blanda ihop lite grönsallad så kan man med samma insats göra något roligare och godare på salladsbuffén. Exempelvis. Bara man lär av varandra. Eleverna skulle också kunna vara med.
Johan Tyrén tror även på att fråga utomstående.
– Folk i restaurangbranschen hjälper nog gärna till. Bara de får frågan. Skolmaten i Borås är bra. Men den skulle kunna bli ännu bättre med små medel.
