måndag 15 mars 2010
måndag 15 mars 2010
TT inrikes 2010-02-09 | Uppdaterad 2010-02-09
Sveriges ja till Trombin, ett nytt så kallat köttklister, får hård kritik från flera håll. Med hjälp av enzymet kan köttbitar enklare sättas ihop till större filéer. (TT)
Sveriges ja till Trombin, ett nytt så kallat köttklister, får hård kritik från flera håll.
Trots märkning menar han att det finns en uppenbar risk att konsumenterna blir lurade eftersom det inte syns på hopklistrade köttbitar att de består av sammansatta köttdelar.
Med hjälp av enzymet trombin kan köttdelar sättas ihop på ett enklare sätt, till exempel kan mindre delar av fläskfilé sättas ihop till något som ser ut som en hel färsk filé.
Även EU-parlamentarikern Åsa Westlund (S) är kritisk:
Hon har varit med och tagit fram den nya EU-lagstiftningen om livsmedelstillsatser som börjar gälla fullt ut i början av nästa år.
Men för Gunilla Henrysdotter, jurist på Livsmedelsverket, är det däremot inte lika självklart att den nya lagstiftningen skulle göra trombinet otillåtet.
I går fattades beslut om trombin i EU-kommissionens ständiga kommitté för livsmedelskedjan och djurhälsa (SKLD). Ett land röstade emot och ett lade ner sin röst. Övriga länder inklusive Sverige röstade ja.
Det viktigaste för Sverige var ordentlig märkning av produkter som innehåller trombin, berättar avdelningsdirektör Evelyn Jansson-Elfberg på Livsmedelsverket.
Därför har Sverige och ytterligare några länder argumenterat för att trombin ska klassas som livsmedelstillsats i stället för processhjälpmedel.
Den linjen vann gehör och det innebär att produkter med trombin bara kommer att kunna säljas i förpackningar till slutkonsument där trombininnehållet deklareras. Intill produktnamnet ska det stå: "Kommer från sammansatta köttdelar". Om trombinet är framställt av grisblod ska detta också stå på förpackningen.
Det kommer däremot inte att kunna användas inom cateringbranschen eller i storkök.
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
