Brödkorgar förkolnades – räddningstjänsten fick rycka ut

Larmet om brand på en adress på Storgatan kom in vid 03.30-tiden. Enligt räddningstjänsten handlade det om en brand som uppstått inne i en ugn hos bageriet Günthers brödstuga.

– Branden var av mindre dignitet men det blev en del rök, säger Bo Sandström, inre befäl hos Södra Älvsborgs räddningstjänstförbund.

Räddningstjänsten ventilerade ut röken innan man lämnade platsen, ingen person kom till skada.

Några timmar senare, strax före sju, förtydligar konditorn Philip Koerffer, att det inte rörde sig om någon brand, men att rökutvecklingen var omfattande.

– En ugn är ett slutet system, och tillför man inget syre så börjar det inte brinna. Men korgarna blev helt förkolnade, säger han.

Han förklarar vidare att bröd som jäser bildar fukt i jäskorgarna, som måste torkas inför nästa dags bakning. Den mänskliga faktorn ledde i det här fallet till att de korgar som stod på eftervärme i ugnen glömdes kvar. När ugnarna sedan gick i gång under natten mellan fredag och lördag utlöstes brandlarmet.

Pappan och kollegan Günther Koerffer var på plats efter fem minuter.

– Jag visste vad det handlade om. Det var mycket rök, men brandkåren ventilerade ur och vi var i gång som vanligt efter 15 minuter, säger Günther Koerffer samtidigt som han rullar marsipangrisar inför julens högtider.

Påverkar det här produktionen?

– Vi har tre ugnar så vi klarar oss även om det är skrot med den ena. Det är ganska mycket inför jul med företagstårtor, beställningar till julbord och så, men det ska nog gå bra.