Fantastiska fakta om mjölken och dess historia

Nyheter 2012-07-02 | Uppdaterad 2012-07-02

Visste du att mjölk spelade en överraskande huvudroll i klassiska filmen Singin in the rain med Gene Kelly?


FAKTA

Den svenska mjölkproduktionen år 2012 i siffror

20 mejeriföretag

35 produktionsplatser/mejerier

5200 mjölkföretag

8332 kg genomsnittlig mjölkavkastning per ko

2850400 ton invägd mjölk totalt år 2011, varav 331900 ekologisk.

346500 kor i riket

66 kor per besättning

Källa: Svensk mjölk


Mjölk

Mjölk är ett sekret som bildas i mjölkkörtlarna hos däggdjur och som täcker hela näringsbehovet hos en nyfödd. Mjölkens sammansättningen är olika hos olika arter och anpassad för de energi- och näringsbehov som ungen har under nyföddhetsperioden.

Mjölk som livsmedel utgörs av mjölk från nötkreatur och vattenbufflar. Mjölk från andra djurarter måste märkas med art, exempelvis get eller får.

I Sverige är konsumtionen av mjölk och speciellt av kulturmjölk (filmjölk och yoghurt) relativt stor jämfört med andra länder.

Animalieproduktion var förr enda möjligheten att överleva vinterhalvåret, vilket är en av orsakerna till den traditionellt höga mjölkkonsumtionen i Norden.

Källa: ne.se

Så tillverkas mjölk

Efter mjölkningen samlas mjölken i en gårdstank där den kyls till fyra grader. Mjölken transporteras sedan i mjölkbil till ett mejeri, där den behandlas och förpackas.

Behandlingen omfattar separering, standardisering, homogenisering, vitaminering och pastörisering.

Vid separationen skiljs skummjölk från grädde med hjälp av centrifugering i en separator.

Vid standardiseringen blandar man skummjölk och grädde igen, för att få produkter med bestämd fetthalt.

Vid homogeniseringen slås stora fettkulor sönder så att många små, jämnstora fettkulor bildas. Detta gör att mjölkens fett inte flyter upp till ytan. Man tillsätter också vitamin A och vitamin D till mellanmjölk, lättmjölk och minimjölk.

Vid pastöriseringen hettas mjölken upp för att bakterier och andra mikroorganismer ska dö. Därigenom förhindras spridning av sjukdomar och mjölken håller sig färsk längre.

Källa: ne.se

Dansar i mjölk

När den berömda dansscenen med Gene Kelly i filmen Singin in the rain spelades in år 1952 hade man problem med att regnet inte syntes på filmen.

Lösningen blev att man blandade mjölk i vattnet och vips syntes världens mest berömda regn på vita duken.



BT:s riktlinjer för nätkommentarer:

För att kunna kommentera måste du ha ett användarkonto hos Disqus, vars verktyg för kommentarer används på bt.se.

bt.se tillämpar eftermoderering av läsarkommentarerna. Det innebär att den som skriver en kommentar får den publicerad i det närmaste omedelbart, men att kommentaren senare kan komma att modereras bort om den inte lever upp till nedanstående riktlinjer.

Det innebär också att vid publiceringen är det den som skrivit kommentaren som är juridiskt ansvarig för dess innehåll och därmed kan bli anmäld för exempelvis förtal. Efter modereringen är det ansvarig utgivare på Borås Tidning som bär det juridiska ansvaret.

Riktlinjer:

Vi har högt i tak.

Vi har en tillåtande grundinställning.

Vi vill att användarna ska komma till tals.

Men…

Vi tillåter inte läsarkommentarer i samband med rättsrelaterade artiklar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer där någon anklagas för brottslighet.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara osanningar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara faktafel.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med synpunkter eller åsikter som inte är relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med främlingsfientligt innehåll.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppgifter som vi av etiska skäl undvikit att publicera i den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte personangrepp.

Vi kan publicera länkar till andra webbplatser, men de ska vara relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi rättar inte grammatiska fel, stavningsfel, meningsbyggnadsfel mm i läsarkommentarerna.

Och...

Tonen ska vara korrekt och respektfull. Vi publicerar inte kommentarer som har en negativ inverkan på samtalsklimatet.

Disqus


huvudnyheter just nu

Dagens fråga

 

Mjölk

Vilken mjölk dricker du helst?

Visa resultat





Mest läst på bt.se


Tjänstgörande webbredaktör

Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!

Jonas Ekelund
jonas.ekelund@bt.se
Telefon: 033-700 07 74


Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Stefan Eklund, chefredaktör

Om borgerligheten i Borås:

"Carlson och Hjalmarsson borde helt enkelt kliva åt sidan. Väljarna vill det, som sagt. I BT 20/9 berättade vi att andranamnen i M och FP, Ulf Sjösten och Anna Svalander, fick betydligt fler personkryss än de som var etta på respektive lista, alltså Carlson och Hjalmarsson."

Lena Kvist, kulturchef

Om årets nobelpris i litteratur:

"Man kan se det som en triumf för förlagskonsten."

Lars Näslund, politisk redaktör

Om att Jimmy Åkesson är utbränd:

"Hur djupt och på goda grunder många än må ogilla Jimmie Åkessons partis politik är det både märkligt och kontraproduktivt hur diverse kända antirasister bara inte kunde låta bli att håna beskedet om sjukskrivningen i sociala medier"

Jan Hansson, sportkrönikör

Om tennis:

"Den enda representanten med stjärnglans är turneringsdirektören Robin Söderling. Efterhängsen körtelfeber tvingade honom lägga undan racketen. Med den försvann svensk elittennis in i mörkret."

Nyheter

Webb-tv

På bt.se/webbtv hittar du inslag om nyheter, sport, nöje och mycket mer.

Blogg

Här är BT:s bloggare

En ledarredaktion, en elfsborgare, en basketjunkie, två joggare som utmanar varandra, en näringslivsredaktör, BT:s fotografer och en designguru...
Välkommen till BT:s värld av bloggare!

Nyheter

Gilla bt.se på Facebook

Du vet väl om att du kan följa stora delar av vårt nyhetsflöde från Sjuhärad, Sverige och världen direkt på Facebook? Gör som 5 400 andra och klicka på "Gilla"-knappen nedan!


Läsvärt

Föreningsguiden

Föreningsguiden är den nya tjänsten som ersätter Inför. Tjänsten är för föreningar i Mark och Kind, som gör det möjligt för föreningslivet att uppdatera och informera medlemmar och allmänheten om vad som händer.