Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
lördag 26 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
lördag 26 maj 2012
Borås 2012-01-17 | Uppdaterad 2012-01-17
Vegetarisk mat är näringsmässigt lika bra som annan mat om den tilllagas rätt.
Dietisten Anna Svensson på Södra Älvsborgs sjukhus ser ingen fara i om det en dag i veckan bara serveras vegetarisk mat i skolorna.
Anna Svensson.
– Det som spelar in är att man äter upp det som finns på tallriken, säger hon. Men äter man inte upp grönsaksbiffen utan bara potatisen och såsen så blir det ju ingen komplett måltid.
Att äta vegetarisk mat är generellt lika bra näringsmässigt som en måltid med kött. Risken är att eleverna inte äter något alls den dagen som det serveras vegetarisk mat, menar Anna Svensson.
Pernilla Landström, områdeschef för kost och lokalvård i stadsdel Väster, har utrett frågan om en vegetarisk matdag inför det politiska beslutet. Hon tror att det kan bli en del grymtanden från elever som vill ha kött. Däremot ser hon inga problem ur näringssynpunkt.
– Det kan vara svårt att få tillräckligt med järn och B 12 om man inte äter kött, men proteinet kan ersättas med bönor och linser. Vårt mål är att se till att eleverna får en näringsmässigt bra veckomatsedel och då behöver inte alla näringsämnen stämma varje dag. Dessutom tänker vi en måltid utan kött, men inte utan ost, mjölk och ägg. Och det finns jättemånga bra vegetariska recept, till exempel många goda pastasåser.
Pernilla Landström tror dock att det kan vara svårare att få acceptans för en helt vegetarisk matdag jämfört med att ha två alternativa rätter varav en är vegetarisk.
Marianne Hedenryd
marianne.hedenryd@bt.se
Telefon: 033-700 07 51
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Maria Hjulström
maria.hjulstrom@bt.se
Telefon: 033-700 07 92
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
