Fettet ogillas även i de nya kostråden

Borås 2012-04-10 | Uppdaterad 2012-04-10

Nu förbereder sig statliga Livsmedelsverket för att revidera de svenska kostråden.
Men de som väntar sig att verket ändrar uppfattning om det mättade fettet efter de senaste årens hårda kritik blir troligen besvikna.


FAKTA

Skandinaviska kostråd

De svenska kostråden från 2005 revideras nästa år. De norska kostråden ändrades i fjol. Här kan ländernas sammanfattande huvudråd jämföras (de norska är totalt 13 mot 5 i Sverige. Råden är i båda fallen avsedda för vuxna, friska personer. Kompletterande råd finns för andra grupper.

Svensk flagga

Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen. Det motsvarar till exempel tre frukter och två rejäla portioner grönsaker.

Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.

Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.

Ät fisk ofta, gärna tre gånger i veckan.

Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.

Norsk flagga (sju av råden)

En huvudsakligen växtbaserad kosthållning, som innehåller mycket grönsaker, frukt, bär, fullkorn och fisk, samt begränsade mängder rött kött, salt och tillsatt socker rekommenderas.

Balans mellan energiintag och energiförbrukning rekommenderas.

Ät minst fem portioner grönsaker, frukt och bär varje dag.

Ät minst fyra portioner fullkornsprodukter varje dag.

Ät fisk motsvarande 2-3 middagsportioner i veckan

Vatten rekommenderas som dryck.

Var i fysisk aktivitet i minst 30 minuter varje dag.

Källor: Livsmedelsverkets kostråd, Sverige,

Kostråd for å fremme folkehelsen og forebygge kroniske sykdommer 2011, Helsedirektoratet, Norge.


Livsmedelsverkets fettsnåla och relativt kolhydratvänliga linje har ifrågasatts allt skarpare. Ja, mer än så. Rådvilla svenskar har lurats att köpa processade, raffinerade industriprodukter, i stället för att äta sig mätta på naturliga livsmedel som ost, smör och fläsk.

Ungefär så låter de mest skruvade inläggen, som antyder att en hemlig pakt ingåtts mellan staten och kapitalet.

Åsa Brugård Konde, nutritionsexpert på Livsmedelsverket jobbar med kostråden och håller med om att tonen hårdnat – men tillbakavisar föga oväntat att verket låter sig styras av intressen i någondera riktning.
– De senaste 5–7 åren är helt annorlunda jämfört med tidigare. Då hade vi svårt att komma ut i debatt och intresset för vad vi tyckte var rätt svagt. Men att vi nagelfars ­­i dag är absolut inte fel.

Hon berättar att kostråden i grunden bygger på NNR, de nordiska näringsrekommendationerna, i kombination med matvanestudier som genomförs regelbundet.

Om en dryg månad publiceras rönen från den senaste, nya nationella matvaneundersökningen, och i juni hålls den stora nordiska livsmedels- och nutritionskonferensen. I början av 2013 läggs de svenska näringsrekommendationerna fram.
– Visar matvaneundersökningen till exempel att svenskarna nu äter så mycket frukt och grönt som vi rekommenderar, behövs ju inget råd om detta längre. Då kan vi inrikta oss mot något annat, förklarar Åsa Brugård Konde.

Men det låter inte på henne som om vi ska vänta oss en omorientering av verkets syn på fett i spåren av Lchf-debatten. Verket anser sig inte ha funnit stöd för att byta uppfattning om att en hög konsumtion av vissa typer av fett innebär ökad risk för hjärt-kärlsjukdomar.
– Jag får många samtal och brev från personer som berättar om hur de blivit hjälpta av att gå över till fettrik kost. Men vi kan inte utifrån enskilda berättelser förändra kostråden. De måste vara baserade på det som händer på långt sikt.

Är det ett problem att en ökande grupp debattörer, även läkare, presenterar idéer om kosten som så starkt skiljer sig från era råd?
– Ja, definitivt. Vad en läkare säger har folk generellt stor tilltro till, även om kåren inte är så välutbildad i just nutritionslära.
– Smörkonsumtionen har till exempel ökat med 20 procent på senare år och det beror knappast bara på de som följer Lchf-dieten. Jag befarar att de som redan äter halvtaskigt får bilden av att fettet i smör och bacon inte spelar någon större roll för hälsan. Detta kan få allvarliga konsekvenser för folkhälsan framöver.



BT:s riktlinjer för nätkommentarer:

För att kunna kommentera måste du ha ett användarkonto hos Disqus, vars verktyg för kommentarer används på bt.se.

bt.se tillämpar eftermoderering av läsarkommentarerna. Det innebär att den som skriver en kommentar får den publicerad i det närmaste omedelbart, men att kommentaren senare kan komma att modereras bort om den inte lever upp till nedanstående riktlinjer.

Det innebär också att vid publiceringen är det den som skrivit kommentaren som är juridiskt ansvarig för dess innehåll och därmed kan bli anmäld för exempelvis förtal. Efter modereringen är det ansvarig utgivare på Borås Tidning som bär det juridiska ansvaret.

Riktlinjer:

Vi har högt i tak.

Vi har en tillåtande grundinställning.

Vi vill att användarna ska komma till tals.

Men…

Vi tillåter inte läsarkommentarer i samband med rättsrelaterade artiklar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer där någon anklagas för brottslighet.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara osanningar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara faktafel.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med synpunkter eller åsikter som inte är relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med främlingsfientligt innehåll.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppgifter som vi av etiska skäl undvikit att publicera i den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte personangrepp.

Vi kan publicera länkar till andra webbplatser, men de ska vara relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi rättar inte grammatiska fel, stavningsfel, meningsbyggnadsfel mm i läsarkommentarerna.

Och...

Tonen ska vara korrekt och respektfull. Vi publicerar inte kommentarer som har en negativ inverkan på samtalsklimatet.

Disqus


TV: BT på intensiv älg- jakt – med kameran...

Borås [Uppdaterad i går 18:07]

BT:s fotograf Anton Hedberg drog ut på älgjakt med kameran i högsta hugg.

 


TV: Älgar – utanför sovrummet

Borås [Uppdaterad i går 16:14]

Christina Wilke fångade tre älgar på film utanför sitt hus.

 


huvudnyheter just nu

Behandla SD:are som folk

Ledare [Uppdaterad i dag 20:32]

Det går att lyssna på Sverigedemokraterna utan att hålla med, det går att presentera sina egna synpunkter utan att de håller med, och det går att påverka någon utan att denne anser sig hålla med. Läs mer på Ledarbloggen!


Skicka in dina bilder på älgtrion!

Borås [Uppdaterad i dag 16:12]

BT har fått in en mängd bilder på de tre älgarna som det senaste dygnet har huserat på Östermalm och Villastaden. Har du några? Skriv var bilden är tagen och skicka den till nyhetschefen@bt.se

Live-published photos and videos via Shootitlive




Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Blogg

BT:s bildblogg

Kräftfiske på ett Skagerrak i uppror, kommunikation på Hans Flysjös sätt, bryggeriplaner för Simonsland. Här ser du BT:s bästa bilder!

Senaste nytt från Sjuhärad

Tv-guiden

Vad är på tv just nu?

Mest läst på bt.se


Tjänstgörande webbredaktör

Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!

Jonas Ekelund
jonas.ekelund@bt.se
Telefon: 033-700 07 74


Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Stefan Eklund, chefredaktör

Om borgerligheten i Borås:

"Carlson och Hjalmarsson borde helt enkelt kliva åt sidan. Väljarna vill det, som sagt. I BT 20/9 berättade vi att andranamnen i M och FP, Ulf Sjösten och Anna Svalander, fick betydligt fler personkryss än de som var etta på respektive lista, alltså Carlson och Hjalmarsson."

Lena Kvist, kulturchef

Om nomineringarna till Augustpriset:

"Inte illa alls. Men var gjorde Augustjuryn av Klas Östergren?"

Lars Näslund, politisk redaktör

Om att Jimmy Åkesson är utbränd:

"Hur djupt och på goda grunder många än må ogilla Jimmie Åkessons partis politik är det både märkligt och kontraproduktivt hur diverse kända antirasister bara inte kunde låta bli att håna beskedet om sjukskrivningen i sociala medier"

Jan Hansson, sportkrönikör

Om tennis:

"Den enda representanten med stjärnglans är turneringsdirektören Robin Söderling. Efterhängsen körtelfeber tvingade honom lägga undan racketen. Med den försvann svensk elittennis in i mörkret."

Nyheter

Webb-tv

På bt.se/webbtv hittar du inslag om nyheter, sport, nöje och mycket mer.

Blogg

Här är BT:s bloggare

En ledarredaktion, en elfsborgare, en basketjunkie, två joggare som utmanar varandra, en näringslivsredaktör, BT:s fotografer och en designguru...
Välkommen till BT:s värld av bloggare!

Nyheter

Gilla bt.se på Facebook

Du vet väl om att du kan följa stora delar av vårt nyhetsflöde från Sjuhärad, Sverige och världen direkt på Facebook? Gör som 5 400 andra och klicka på "Gilla"-knappen nedan!


Läsvärt

Föreningsguiden

Föreningsguiden är den nya tjänsten som ersätter Inför. Tjänsten är för föreningar i Mark och Kind, som gör det möjligt för föreningslivet att uppdatera och informera medlemmar och allmänheten om vad som händer.