"Vill du ha mer viltsmak går det bra att krydda med enbär"

Mat och dryck 2009-11-03

Hösten är här. Det är tid för långa skogspromenader och att sedan slå sig ned vid matbordet.

Det säkraste sättet att fritera chips är i en fritös med termostat.

LäS MER

Där väntar en mustig gryta, smakrika rotfrukter och någon nyskördad frukt som dessert. Varför inte göra en äppelkaka med god vaniljsås?

Hösten är grytornas och långkokens tid. Det innebär att man kan välja billigare köttdetaljer, laga maten i god tid, gärna dagen innan, och ha en riktigt mustig gryta på lut vid hemkomsten efter dagens utflykt.

Att laga mat efter färdiga recept känns alltid tryggt, men glöm inte att smaka av så du får en kryddning som passar din gom. Ingredienserna kan bytas ut om något är svårt att få tag i, eller om du har glömt att köpa.

Vildsvinsköttet i rätterna kan ersättas med griskött. Vill du då ha mer "viltsmak" går det bra att krydda med enbär. Istället för nötkött i bœf bourguignon kan du välja vilt om det finns hemma. Om du istället använder kyckling, blir det coq au vin.

Eget istället för köpt går lika bra
Egenplockad svamp som kantareller, karljohan eller trattkantareller kan naturligtvis ersätta champinjoner. Och de ugnsbakade rotfrukterna kan drygas ut med halva potatisar.

Johan Tyrén och Jonas Nelson på Gastronomi Elva har förberett dagens grytor när Hus & Hem-teamet kommer på besök. Det ångar härligt från spisen och i ugnen får rotfrukterna färg.



huvudnyheter just nu

Bengt Ettans vintips

Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.

Bengt I Johansson



Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.

Läsvärt

Victorias och Daniels förlovning – hela bilagan

Här finns hela BT:s bilaga om prinsessförlovningen i pdf-format.

Nyheter

Bara i BT i dag

• Borås: Förslag om att flytta invandrarelever till Engelbrektsskolan – men rektorn säger nej
• Borås: Så blir nya Anna Lindhs park
• Näringsliv: Möter drakar i kväll för att visa ny sadeluppfinning
• Pengar: Jobba i annat nordiskt land – detta ska man tänka på
• Mark: Stora planer för nya huvudbiblioteket
• Kind: Lars-Göran Lind – decenniets trivselbygdare
• Ung Sport: Lyft för konståkningssystrarna Linn och Annie Feldt
• BT:s sportchef Jan Hansson: "Tack för att basketen fick nytt liv, Larsson""
• Kultur: Magi när jättekör tar ton i GA-kyrkan
• I fokus: Adopterade Jessica Syrén öppnar nya butiker

Mat och dryck

Vintips varje vecka på bt.se

Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.

Webbtv

Mediaspelaren

Här hittar du webb-tv och bildspel, oftast med bilder som inte publicerats i papperstidningen.
Du kan även söka gamla TV-reportage och bildspel här.

Mest läst på bt.se


Senaste blogginläggen

Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.

Senaste nytt från tt

Tv-guiden

Vad är på tv just nu?

Mål för mål

Mål! Följ ställningen i de stora matcherna på bt.se.

Läsvärt

Inför

Träffpunkten för föreningar och klubbar på nätet.

Elfsborg i allsvenskan

Följ ditt lag i Allsvenskan

Jämför lagen, ha koll på tabellerna och se vem som leder skytteligan.