Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Bacon, fransk senap och timjan ger fin smak åt färsbiffarna.
Mat och dryck 2010-10-01 | Uppdaterad 2010-10-01
Grillsäsongen är över för i år men det är inte för sent att äta mat med lätt röksmak.
Bacon och kryddor ger till synes helt vanliga köttfärsbiffar helt ny smak.
Baconbiffar med tomatsås och pasta
För 4 personer
25 minuter
500 g nötfärs
1 paket bacon, ca 140 g
3 msk finhackad gul lök
1 ägg
1 vitlöksklyfta
1 tsk finhackad, färsk timjan
1 tsk fransk senap, Dijontyp
1 msk konc. kalvfond
smör och rapsolja
svartpeppar
Till såsen:
4 msk konc. tomatpuré
3 1/2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
majsstärkelse
1 tsk socker
salt och peppar
Att äta till:
pasta
sockerärter
Gör så här:
1. Hackad gul lök och fint strimlad bacon steks någon minut för att sedan få svalna.
2. Blanda köttfärs med lök- och baconblandningen, ägg, riven vitlök, hackad timjan, fransk senap, kalvfond och svartpeppar. Salt behövs sällan då bacon och fond ingår. Forma 8 biffar som steks 3-4 minuter per sida i lika delar smör och rapsolja.
3. Koka upp koncentrerad tomatpuré och vatten i en kastrull. Smula i en tärning grönsaksbuljong och red lätt med majsstärkelse löst i vatten. Sjud såsen 5 minuter. Smaka av med socker, salt och peppar.
4. Servera biffarna och tomatsåsen tillsammans med nykokt pasta och lättkokta sockerärter eller bönor.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Erik Mattsson
erik.mattsson@bt.se
Telefon: 033-7000 792
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
