Couscoussallad med scampi.

Recept

Mat och dryck 2008-05-19 | Uppdaterad 2008-05-22

Recepten är beräknade för 6–8 portioner


Cider är ett bra alkoholfritt alternativ som passar till en kall buffé, enligt vinkypare Jonas Nelson.

Kardemummapannacotta.

Caesarsallad.


Grillade grönsaker
1 zucchini
1 aubergin
1 röd paprika
1 litet blomkålshuvud
1 dl ättika
2 dl socker
3 dl vatten
Salt och peppar

* Koka upp ättika, socker och vatten och låt svalna.
* Skär zucchini, paprika och aubergin i små bitar.
* Grilla eller stek mjuka.
* Salta och peppra.
* Skär blomkålen i små buketter och koka mjuka i lättsaltat vatten.
* Lägg grönsakerna i ättikslagen.
* Häll av lagen innan servering.

Couscoussallad med scampi
3 dl stor couscous
1 bunt grön sparris
2 påsar minimorötter
2 pkt minimajs
Färsk oregano
500 g scampi med skal
Salt och peppar
Olivolja
1 msk sweet chili-sås

* Koka couscousen enligt förpackningen, låt svalna.
* Skala sparrisen.
* Koka sparrisen och majsen i 1 minut.
* Spola i kallt vatten.
* Dela sparrisen och majsen i mindre bitar.
* Skiva morötterna tunt.
* Skala scampin.
* Blanda couscous, sparris, majs och morötter.
* Salta och peppra.
* Stek scampin i olivolja ca 1–2 minuter.
* Tillsätt sweet chili.
* Blanda ner scampin i salladen, ringla över olivolja och strö över oregano.

Rostad färskpotatissallad
1 kg färskpotatis
2 buntar rädisor
2 förpackningar haricots verts
Rosmarin
Salt och peppar
Olivolja

* Skölj och dela potatisen.
* Lägg i form, salta och peppra, strö över olivolja och lite rosmarin.
* Rosta i ugn på 200 grader.
* Dela och koka haricots verts 1 minut.
* Spola i kallt vatten.
* Skölj och skiva rädisorna tunt.
* Blanda potatis, rädisor och haricots verts.
* Salta och peppra, ringla över olivolja.

Kycklingspett med pesto
1 kg kycklingfilé
1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
0,5 dl riven parmesanost
1 dl olivolja
0,5 dl solrosfrön
Salt och peppar

* Rosta solrosfröna i en het panna tills de blir gyllenbruna.
* Mixa solrosfrön, basilika, ost och vitlök.
* Tillsätt olivoljan samt salta och peppra.
* Dela kycklingen i långa bitar.
* Lägg i skål och slå på peston, blanda.
* Trä på spett och baka i ugn på 150 grader i ca 15 minuter.

Kardemummapannacotta
5 dl grädde
5 dl mjölk
1 tsk kardemummakärnor
0,5 dl socker
5 gelatinblad
3 rabarber
2 dl socker
2 dl vatten
2 msk grenadin

* Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
* Koka upp mjölk, grädde och socker med kardemummakärnor.
* Smält ner gelatinet.
* Låt svalna.
* Fördela i glas/koppar.
* Koka upp vatten, socker och grenadin.
* Låt svalna.
* Skölj och skiva rabarbern tunt på längden.
* Lägg ner rabarbern i sockerlagen med grenadin.
* Lägg rabarber på pannacottan före servering.

Melon och skinka
Valfri melon
Lufttorkad skinka

* Skär kuber av melonen.
* Skär strimlor av skinkan.
* Linda in melon i skinka.
* Trä på spett.

Caesarsallad
2 romansallat
2 pkt bacon
200 g valfritt bröd

* Skölj och dela sallaten, låt torka.
* Rosta bacon knaprigt i ugn, ca 200 grader i 15 minuter.
* Skär brödet i tärningar och rosta på samma sätt som bacon.

2,5 dl rapsolja
2 äggulor
4 ansjovisfiléer med spad
1 vitlöksklyfta
2 msk riven parmesanost
svartpeppar

* Vispa under omrörning ner oljan i en tunn stråle i äggulan.
* Mixa ansjovis, vitlök och ost.
* Blanda ner i majonnäsen.
* Smaka av med spad och peppar.

Före servering: blanda sallat, dressing, krutonger och bacon i en skål.

Fläskfilé
1 kg benfri fläskkotlett/fläskfilé
2 apelsiner
Salt och peppar
Smör

* Stek köttet gyllenbrunt i smör.
* Salta och peppra.
* Baka klart i ugn på 150 grader till en innertemperatur av 62 grader.
* Ta ut och låt vila.
* Riv skalet på 1 apelsin och pressa ur juicen.
* Blanda med köttet och lägg i påse i kyl över natten.
* Skär filéer av den andra apelsinen och grovhacka.

Före servering: skär upp köttet och garnera med hackad apelsin.

Fänkålsbröd i långpanna
50 g jäst
7 dl kallt vatten
1 tsk salt
1 msk fänkålsfrön
1 msk sirap
2 msk olivolja
14 dl mjöl

* Blanda jäst och vatten.
* Blanda ner salt, fänkål, sirap och olja.
* Blanda ner mjöl.
* Häll upp i smörad långpanna och låt jäsa till dubbel storlek.
* Baka i ugn på 200 g i ca 25 minuter.



Grillade grönsaker.

Kycklingspett med pesto.

Fläskfilé.





Kanelbullen åldras med värdighet

Mat och dryck [Uppdaterad 2010-10-04]

I takt med att vi dricker allt mer avancerat kaffe söker vi oss till det mer enkla att äta till. Det är Hembakningsrådets Birgit Nilsson Bergströms spaning inför kanelbullens dag i dag. Läs mer

 

Kanelbullens dag

Ska du äta någon kanelbulle i dag?

Visa resultat




Sex i bil överreklamerat

Motor [Uppdaterad 2011-01-31]

Hälften av alla bilförare har någon gång haft sex i bilen. Läs mer

 

Sex i bil

Har du haft sex i en bil någon gång?

Visa resultat




Livsfarliga sms bakom ratten

Motor [2011-01-26]

Att skicka sms eller uppdatera sina Facebooksida är livsfarligt. Om du gör det medan du kör. Läs mer

 

Sms bakom ratten

Skriver du sms eller mejl när du kör bil?

Visa resultat




huvudnyheter just nu

Bildextra: Läsarnas påskbilder

Nyheter [Uppdaterad 2014-04-17]

Live-published photos and videos via Shootitlive



TV: Cirkus Maximum i Borås: "Han är helt outstanding"

Borås [Uppdaterad i går 12:53]

 


Bengt Ettans vintips

Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.

Bengt I Johansson



Borås

Bli BT-fan på Facebook

Förhandsglimtar, förfrågningar och tips. Nu finns Borås Tidning på Facebook till både nytta och nöje. Snart 3 500 fans!
Du måste vara medlem på Facebook för att kunna besöka BT:s sida.

Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Läsvärt

Victorias och Daniels förlovning – hela bilagan

Här finns hela BT:s bilaga om prinsessförlovningen i pdf-format.

Mest läst på bt.se


Tjänstgörande webbredaktör

Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!

Johanna Johansson
johanna.johansson@bt.se


Elfsborg

Se tidigare avsnitt av succéprogrammet här!

Borås

Skicka in dina vårtecken!

Nu är det äntligen vår! Men för den för som vill ha bevis de dagar vinden viner, kommer de här. Har du också sett något vårtecken? Mejla bt.se@bt.se

Live-published photos and videos via Shootitlive


Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Stefan Eklund, chefredaktör

Om nedläggningen av TV 4:s lokala stationer:

"På de flesta mindre orter i Sverige har det aldrig varit TV 4 som har stått för den viktigaste granskande lokala journalistiken. Det gör den lokala morgontidningen.

Katarina Larsson, politisk redaktör

Om SD och politikerbesöken:

"Högskolan har ingen anledning att skämmas för att man öppnade dörren för Åkesson. Självklart måste SD ha rätt till samma insyn som andra partier."

Jan Hansson, sportkrönikör

Om uddamålssegern mot Helsingborg:

"Det var ingen grandios trepoängare. Det var något bättre än så, en gedigen arbetsseger."

Lena Kvist, kulturchef

Om Anneli Jordahls nya roman:

"Män från fattiga hem hade det också svårt. Jag vet det och Anneli Jordahl vet förstås det. "

Vedrana Sivac, nöjeskrönikör

Om startfältet på Sommartorsdagarna:

"Vilka tror ni kommer? Håkan Hellström? Kent? Robyn? Laleh? Så lät det på redaktionen innan vi fick facit i hand"

Nyheter

Webb-tv

På bt.se/webbtv hittar du inslag om nyheter, sport, nöje och mycket mer.

Blogg

Här är BT:s bloggare

En ledarredaktion, en elfsborgare, en basketjunkie, två joggare som utmanar varandra, en näringslivsredaktör, BT:s fotografer och en designguru...
Välkommen till BT:s värld av bloggare!

Nyheter

Gilla bt.se på Facebook

Du vet väl om att du kan följa stora delar av vårt nyhetsflöde från Sjuhärad, Sverige och världen direkt på Facebook? Gör som 4 900 andra och klicka på "Gilla"-knappen nedan!


Läsvärt

Inför

Träffpunkten för föreningar och klubbar på nätet.

Nyheter

Följ BT på Twitter