Dessa dubbelbakade baconfyllda pyttepotatisar är verkligen försvinnande goda.

Recept

Mat och dryck 2010-05-06


Minipajerna görs av smördeg och en ostkräm.

Rädisor.

FAKTA

Att dricka till

Codorníu Selección Raventós (nr 7778), 99 kronor, eller Pierre Peters Cuvée de Réserve (nr 7350), 265 kronor.

Alkoholfritt: Schloss Boosenburg (nr 1966), 45 kronor.


Minipajer med rosmarin och getost
6-8 stycken, 30 minuter

100 g mjuk getost
1/2 dl vispgrädde
1 rulle kvadratisk smördeg (ca 275 g)
1 citron
3 msk färsk rosmarin
nymalen svartpeppar
flytande honung

Smula getosten (ta bort eventuellt "skal") och rör ut med grädden till en slät kräm.

Veckla försiktigt ut smördegen. Dela den på mitten och skär sedan bort 1-2 centimeter kant runtom. Lägg de båda stora degplattorna på en bakplåtspappersklädd plåt. Pensla kanterna med vatten och fäst de avskurna remsorna ovanpå så att det bildas en högre kant runtom.

Bred ut ostkrämen innanför kanterna på båda degplattorna. Riv över skalet av den tvättade citronen. Sprid ut rosmarin ovanpå och dra några varv med pepparkvarnen. Ringla över lite honung.

Grädda i 225 grader tills pajerna fått fin färg, cirka 15-20 minuter. Skär varje platta i 3-4 bitar och servera helst medan de fortfarande är lite varma.

Pajerna kan värmas upp något inför serveringen.

Rädisslantar med kronärtskockor och korianderräkor
6-10 stycken, 20 minuter

1 burk inlagda kronärtskocksbottnar
2 lime
olivolja
flingsalt
1 tsk hela korianderfrön
1 msk majonnäs
1 nypa cayennepeppar
nymalen svartpeppar
ca 150 g skalade räkor
5 stora rädisor
färsk koriander

Låt kronärtskocksbottnarna rinna av och skär dem i ungefär lika stora slantar som rädisornas diameter, ungefär en halv centimeter tjocka. Bred ut dem på ett fat och pressa över lite limesaft, ringla över olivolja och strö över flingsalt. Låt stå medan du förbereder resten.

Rosta korianderfröna i stekpanna och mortla dem grovt. Blanda med majonnäs, rivet limeskal och lite saft, cayennepeppar, salt och svartpeppar. Lägg i räkorna och blanda runt. Smaka av med salt och peppar.

Låt kronärtskocksbottnarna rinna av och torka dem torra. Skär rädisorna i slantar av ungefär samma storlek. Lägg kronärtskockor ovanpå varje rädisslant, lägg på några räkor och toppa med korianderblad.

Dubbelbakade baconfyllda pyttepotatisar
24 stycken, 45 minuter

24 runda små potatisar, t ex delikatesspotatis
2 msk olivolja
2 tsk hackad färsk timjan
flingsalt
nymalen svartpeppar
1/2 paket bacon (60 g)
1/2 dl strimlad gräslök
1 1/2 dl crème fraiche
1 1/2 dl färskriven parmesan

Skölj potatisarna noga och sprid ut dem i en långpanna. Ringla över olivolja och strö över hälften av timjanhacket, salt, flingsalt och peppar. Blanda runt och baka i 225 grader i 20-25 minuter eller tills potatisarna är genommjuka.

Stek baconet knaprigt under tiden, låt rinna av på hushållspapper och smula när det har svalnat.

Skär av toppen på potatisarna och gröp försiktigt ur det mesta av innanmätet med en liten tesked. Kasta locken, lägg innanmätet i en bunke. Mosa potatisen med en gaffel, blanda i bacon, hälften av gräslöken, crème fraiche, hälften av parmesanosten, resten av timjanhacket, salt och peppar. Smaka av.

Fyll potatisarna försiktigt med blandningen. Det ska svämma över lite. Strö över resten av parmesanosten. Baka på nytt i 225 grader i 8-10 minuter. Strö över resten av gräslöken och servera helst medan de är småvarma.

Tips: Du kan fylla potatisarna i förväg, men vänta med den sista bakningen tills gästerna är på gång. Se till att de har rumstemperatur när de åker in i ugnen, bara.

Olivspett med apelsinmarinerad feta
24 st, 90 minuter

1 tsk hela fänkålsfrön
1 tsk nystött hel svartpeppar
1/2 dl olivolja
1 tsk flytande honung
1 apelsin
150 g feta, skuren i 24 kuber
1/2 gurka
12 gröna oliver utan kärna
1 kruka färsk mynta

Blanda fänkålsfrön med peppar, olivolja, honung, rivet skal och saft från apelsinen. Blanda försiktigt ner fetatärningarna och låt stå i minst en timme i rumstemperatur eller tre timmar i kylskåp.

Skär gurkan i bitar som är ungefär lika stora som fetakuberna. Dela oliverna på mitten.

Trä på myntablad, gurka och oliver på små spett eller tandpetare, och till sist fetaost i änden så att spetten kan stå. Ställ på ett fat eller en bricka.

Gurka till spetten.




Kanelbullen åldras med värdighet

Mat och dryck [Uppdaterad 2010-10-04]

I takt med att vi dricker allt mer avancerat kaffe söker vi oss till det mer enkla att äta till. Det är Hembakningsrådets Birgit Nilsson Bergströms spaning inför kanelbullens dag i dag. Läs mer

 

Kanelbullens dag

Ska du äta någon kanelbulle i dag?

Visa resultat




Sex i bil överreklamerat

Motor [Uppdaterad 2011-01-31]

Hälften av alla bilförare har någon gång haft sex i bilen. Läs mer

 

Sex i bil

Har du haft sex i en bil någon gång?

Visa resultat




Livsfarliga sms bakom ratten

Motor [2011-01-26]

Att skicka sms eller uppdatera sina Facebooksida är livsfarligt. Om du gör det medan du kör. Läs mer

 

Sms bakom ratten

Skriver du sms eller mejl när du kör bil?

Visa resultat




huvudnyheter just nu

Ikea eller buddhism?

Blogg [Uppdaterad i går 19:49]

Fascinerande hur ett upplägg kan ha två helt olika utfall mellan två grupper. Dagens föreläsningar med Lucas Henriksson, buddhistisk munk från Ulricehamn var ett bevis på detta. Läs mer på Lärarbloggen!


TV: BT:s reporter skräck– slagen i nya galna banan

Borås [Uppdaterad i går 15:26]

1,4 kilometer lång. Hastigheter på 100 km/h. Känsla av viktlöshet: tre gånger. Häng med BT:s Johanna och Therese genom Lisebergs Helix.

 


Dagens fråga

 

EU-valet

Tänker du rösta i EU-valet den 25 maj?

Visa resultat




Bengt Ettans vintips

Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.

Bengt I Johansson



Borås

Bli BT-fan på Facebook

Förhandsglimtar, förfrågningar och tips. Nu finns Borås Tidning på Facebook till både nytta och nöje. Snart 3 500 fans!
Du måste vara medlem på Facebook för att kunna besöka BT:s sida.

Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Läsvärt

Victorias och Daniels förlovning – hela bilagan

Här finns hela BT:s bilaga om prinsessförlovningen i pdf-format.

Mest läst på bt.se


Tjänstgörande webbredaktör

Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!

Jonas Ekelund
jonas.ekelund@bt.se
Telefon: 033-700 07 74


Elfsborg

Se tidigare avsnitt av succéprogrammet här!

Borås

Skicka in dina vårtecken!

Nu är det äntligen vår! Men för den för som vill ha bevis de dagar vinden viner, kommer de här. Har du också sett något vårtecken? Mejla bt.se@bt.se

Live-published photos and videos via Shootitlive


Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Stefan Eklund, chefredaktör

Om religion och konflikter

"Religionen får skulden för mycket av det elände som utspelas i världen idag: Utvecklingen i Egypten, förföljelserna av muslimer i Burma och Centralafrikanska republiken, förföljelserna av kristna i Syrien, Somalia och Irak. Och så vidare. Men är det religionen som är drivkraften i nämnda exempel? Jag tror inte det."

Katarina Larsson, politisk redaktör

Om SD och politikerbesöken:

"Högskolan har ingen anledning att skämmas för att man öppnade dörren för Åkesson. Självklart måste SD ha rätt till samma insyn som andra partier."

Jan Hansson, sportkrönikör

Om ÅFF:s obehöriga spelare:

"Min egen inställning är att matcherna huvudsakligen ska avgöras efter kamp på planen, inte efter diskussioner i kontorsmiljö."

Lena Kvist, kulturchef

Om Anneli Jordahls nya roman:

"Män från fattiga hem hade det också svårt. Jag vet det och Anneli Jordahl vet förstås det. "

Vedrana Sivac, nöjeskrönikör

Om startfältet på Sommartorsdagarna:

"Vilka tror ni kommer? Håkan Hellström? Kent? Robyn? Laleh? Så lät det på redaktionen innan vi fick facit i hand"

Nyheter

Webb-tv

På bt.se/webbtv hittar du inslag om nyheter, sport, nöje och mycket mer.

Blogg

Här är BT:s bloggare

En ledarredaktion, en elfsborgare, en basketjunkie, två joggare som utmanar varandra, en näringslivsredaktör, BT:s fotografer och en designguru...
Välkommen till BT:s värld av bloggare!

Nyheter

Gilla bt.se på Facebook

Du vet väl om att du kan följa stora delar av vårt nyhetsflöde från Sjuhärad, Sverige och världen direkt på Facebook? Gör som 4 900 andra och klicka på "Gilla"-knappen nedan!


Läsvärt

Inför

Träffpunkten för föreningar och klubbar på nätet.