tisdag 16 mars 2010
tisdag 16 mars 2010
Trolla bort vintertröttheten med en thaiinspirerad risrätt med kräftstjärtar.
Mat och dryck 2010-01-04
Låt dig inte nedslås av mörker och kyla.
På med pannan och laga en thaiinspirerad middag med kräftstjärtar, lime och ingefära. Rena, rama energikicken, jag lovar.
Kräftstjärtar med lime- och ingefärsris
För 4 personer
40 minuter
4 dl råris
6 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
1 rödlök
1 limefrukt
2 msk färskriven ingefära
1/2 chili
flingsalt
rapsolja
1 burk kräftstjärtar i lag (360 g)
Att äta till:
2 limefrukter
lättkokt broccoli
blandad sallad
Gör så här:
1. Koka råriset i vatten smaksatt med en tärning grönsaksbuljong cirka 25-30 minuter. Därefter får riset dra ytterligare 10 minuter.
2. Skala och hacka rödlöken. Tvätta och riv det yttersta gröna skalet från limefrukten. Därefter pressas saften ut. Skala och riv ingefäran. Ta bort frön och fäste från chilin innan den finhackas.
3. Hetta upp en stor stekpanna och slå i olja. Börja med rödlök och ris. Vänd rund hela tiden så riset inte bränner. Efter någon minut tillsätts limeskal, ingefära och chili. Vänd runt igen någon minut och avsluta med limesaft och salt. Dra pannan från värmen och vänd ner avrunna kräftstjärtar.
Serveras med lättkokta broccolibuketter, blandad sallad och lime i klyftor.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
