Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Mat och dryck 2011-06-17 | Uppdaterad 2011-06-17
Hur många inom och utanför krogbranschen har inte drömt om att öppna en liten kvartersrestaurang med sina egna favoriträtter och välvalda viner därtill? Som väl är för de flesta av oss stannar det vid en dröm, andra tar steget. Restaurang Villastaden är ett sådant exempel och man bör reservera bord om man vill ta del av sanndrömmen.
Restaurang Villastaden
Övre Kvarngatan 30
Meny 4
Miljö 4
Mat 4
Service 4
Prisvärt 5
21 av 25 möjliga
Tidigare bedömda
Renässans 18,
Georges 17
Thai Silk 17
Oliven 18
Man blir nästan rörd när man hittar en klassiker som stekt kyckling med nypotatis, gräddsås, vinbärsgelé och inlagd gurka på matsedeln. Var, undrar ni och famlar genast efter hatt och rock? På restaurang Villastaden, kvarterskrogen som kombinerar god mat med lika goda viner till överkomliga priser.
Kycklingen, majskyckling förstås, har sällskap med gravad lax och dillstuvad potatis, ryggbiff med bearnaisesås, wienerschnitzel, fiskgryta och pocherad torsk på den inte överdrivet omfattande menyn men varje rätt är tillagad med kunskap och kärlek, en kvarterskrog känner sina gäster och sätter inte fram vad som helst på bordet.
Vinlistan är föredömligt utförlig och rekommenderar vin till alla rätterna, många serveras per glas. Krogtestaren med sällskap drack Badger Mountain Chardonnay från staten Washington på Usa:s nordvästkust till fiskgrytan och ett glas Syrah från samma vingård till schnitzeln. Oöverträffat till det priset.
Som förrätter valdes en skiva danskt rågbröd med rostbiff och senapsmousse (55 kr) och räkor på salladsbädd med mild citronvinägrett och rostade valnötter för 95 kr. Rostbiffen mör och med rätt rödton och räkorna fräscha och goda. Till detta ett sprött knäckebröd att knapra på.
Fiskgrytan för 175 kr innehöll lax och långa, vitlöksdoftande ramslök och räkor, allt serverat med ett par musslor i skal och en mustig gräddig sås. Mmm
Wienerschnitzeln av kalvinnanlår serverades förstås med citron, kapris och sardell, inte en burkansjovis (185 kr). Jag har alltid hävdat att man kan beställa wienerschnitzel överallt i världen och veta exakt vad man får. Jag hade fel, här är den i en klass för sig.
Männens favoritefterrätt, brylépuddingen (85 kr), hade ett tjockt knäckigt lock av karamellsås. Limoncelloglassen för 85 kr med lakritssås och pinjenötter hade en mild citronsmak som framträdde först när en del av den dominerande lakritssåsen ätits.
Inredningen är sparsmakad med vita väggar och en gammaldags kakelugn som blickfång. Betjäningen proffsig på alla sätt.
Förrätter 55-95 kr, varmrätter 155-245 kr, desserter 40-95 kr. Vin per glas 65-95 kr.
Krogtestaren
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Erik Mattsson
erik.mattsson@bt.se
Telefon: 033-7000 792
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
