Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Grillad lax med hollandaisesås smaksatt med ljus fransk senap och riven pepparrot är fisk för alla som gillar välkryddad mat.
Mat och dryck 2010-05-14 | Uppdaterad 2010-05-14
Fläskkarrén får ursäkta, men vill man äta riktigt gott från grillen är det fisk som gäller.
Här ett lika enkelt som säkert recept.
Grillad lax med senapshollandaise
För 4 personer
30 minuter + 30 minuters marinering
700 g laxfilé med skinnet kvar
1 msk olivolja
1 tsk vitvinsvinäger
svartpeppar
flingsalt
Till såsen:
2 dl hollandaisesås
1 msk ljus fransk senap av Dijontyp
1/2 tsk färskriven pepparrot
1 knivsudd cayennepeppar
Att äta till:
blandad sallad
kokt färskpotatis
Gör så här:
1. Dela laxen i fyra portionsbitar. Lägg bitarna i skål och tillsätt olja och vinäger. Ta några tag med svartpepparkvarnen men vänta med salt till efter grillningen. Blanda om och låt stå minst en halvtimme.
2. Se till att den färdiga hollandaisesåsen hinner få rumstemperatur. Rör ner fransk senap och riven pepparrot.
3. Grilla laxen över fin glöd, först med skinnet uppåt och när fisken fått fina ränder vänds den så skinnet kommer nedåt. Grilla fisken klar, cirka 4-5 minuter. Dra bort skinnet från den färdiggrillade laxen. Servera fisken med den randiga sidan uppåt, lätt saltad och med hollandaisesås toppad med ytterst lite cayennepeppar. Servera kokt färskpotatis och blandad sallad till.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Erik Mattsson
erik.mattsson@bt.se
Telefon: 033-7000 792
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
