måndag 13 februari 2012
måndag 13 februari 2012
Heta smaker är inte fel när vinterkylan håller oss i ett stadigt grepp.
Mat och dryck 2010-01-12
Fläskfilé har inte mycket till smak. Här ändrar vi på det och kryddar med thailändsk röd curry, ingefära, jordnötter och färsk chili. Gissa om det blir smak!
Visst känner vi igen den thailändska kryddningen, men här tonar ni ner det asiatiska och bjuder potatisklyftor och grillade grönsaker till.
FLÄSKFILÉ MED HETTA
För 4 personer
35 minuter
600 g fläskfilé
1/2 tsk thailändsk röd curry
salt
rapsolja till stekning
Till såsen:
2 dl vatten
2 dl grädde
1 msk konc. kycklingfond
1 liten chili
1 msk finhackad, färsk ingefära
2-3 kvistar färsk timjan
1/2 tsk röd curry
3 msk hackade jordnötter
1 msk soja
majsstärkelse
salt
Att äta till:
ris alt. färdiga potatisklyftor med grillade grönsaker
blandad grönsallad
Gör så här:
1. Putsa och skär fläskfilén i 8 bitar. Banka ut köttet lätt och krydda med röd curry och salt.
2. Koka upp vatten, grädde och kycklingfond. Hacka chili, skalad ingefära och jordnötter fint. Blanda ner hacket i såsen tillsammans med röd curry, soja och timjan. Red med majsstärkelse och sjud såsen 5 minuter. Sila och smaka av med salt.
3. Stek köttet i rapsolja i ganska het panna cirka 2-3 minuter per sida. Serveras med ris eller potatisklyftor och grillade grönsaker.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Evelina Westergren
evelina.westergren@bt.se
Telefon: 033-7000 721
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
