Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
torsdag 24 maj 2012
Fransk köttgryta är något av grytornas gryta. Här får köttet koka med vin, massor av lök, svamp och bacon.
Mat och dryck 2010-09-03 | Uppdaterad 2010-09-03
Den franska köttgrytan är i en klass för sig. Mustig, smakrik och perfekt att samlas kring en dag i september.
Fransk köttgryta
För 4 personer
1 1/2 timme
800 g högrev av nöt
smör och olivolja
2 morötter
1 bit rotselleri
2 gula lökar
1 liten purjolök
100 g bacon
100 g färska champinjoner
12 små lökar
2 vitlöksklyftor
3 dl rödvin
5 dl buljong från tärning
1/2 kruka färsk timjan
1 lagerblad
1 msk tomatpuré
salt och peppar
1 1/2 msk majsstärkelse + 2 msk vatten
1 knippa persilja
Att äta till:
potatismos
blandade blad
bröd
Gör så här:
1. Skär köttet i bitar med 3 cm sida. Skala och skiva morötterna, skär rotsellerin i bitar och hacka de gula lökarna. Strimla purjolök och bacon. Skala smålökar och dela champinjonerna. Bryn smålökar, champinjoner, bacon och purjolök med smör och olivolja. Ta upp och ställ åt sidan.
2. Bryn köttet i en stor gryta. Tillsätt rotsaker, gul lök och riven vitlök. Fortsätt med rödvin, buljong, timjan, lagerblad, tomatpuré samt salt och peppar. Koka upp och sjud under lock i en timme.
3. Mot slutet tillsätts champinjoner, smålök, bacon och purjolök. Red med majsstärkelse löst i vatten och sjud grytan 5 minuter till. Servera med bröd, sallad och potatismos.
Dan Strandqvist/TT Spektra
dan.strandqvist@ttspektra.se
Det som vinkännaren Bengt I Johansson från Borås inte känner till om viner är knappast värt att veta. Varje fredag rekommenderar han några viner för bt.se:s läsare.
Bengt I Johansson
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Erik Mattsson
erik.mattsson@bt.se
Telefon: 033-7000 792
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
