Gott om godsaker i Carlssons skafferi

Kultur&Nöje 2012-05-04 | Uppdaterad 2012-05-04

Carlssons skafferi
Storgatan 32 Ulricehamn
Prisnivå: Förrätt 85-105 kr, varmrätt 145-205 kr, dessert 25-89 kr. Kvällens meny 370 kr, vinpaket 195 kr.


FAKTA

Betyg

Meny 4
Miljö 4
Mat 5
Service 5
Prisvärt 5

23 av 25 möjliga


Man kan inte bli annat än glad när man kommer in i skafferiet. Behaglig miljö med jazzig men soft bakgrundsmusik med en ljudnivå så att ingen behöver höja rösten för att göra sig hörd. Det känns som att komma hem till krögarparet och att råvarorna är närproducerade och av högsta kvalitet gör inte saken sämre. En pastarätt och husmanskost på matsedeln tyder på självförtroende, man behöver inte imponera med udda ingredienser eller överarbetade uppläggningar, maten och servicen talar för sig själv. Bättre än så här blir det inte till det priset.

Menyn bestod av nässelsoppa med färskostcrème och rökt lax istället för ägghalva som förrätt. Vin på sauvignon blanc och husets egen grönsaksfond gav nässlorna en djup och intensiv smak.

Det örtbakade lammköttet från Lida fårfarm med späd sparris, rödvinssky och inbakad potatis smaksatt med getost var en perfekt kombination, köttet av högsta kvalitet. Till efterrätt serverades an pannacotta med vit choklad och gelé gjord på späda rabarberskott samt pistagenötmaräng. Gott men pannacotta utmanar just inte gommen. Vinpaketet utgjordes av ett glas Nadler grüner veltliner från Österrike, ett glas Côtes du Rhone från Nicolas Perrin och ett glas Moncalvina Moscato d’Asti från Italien.

Krogtestaren är svag för salami och provade tre sorter från Ulvered i Halland som förrätt för 85 kr. Vildsvinssalami, pepparsalami på hjort och en salami på hjort och vildsvin. Carlssons skafferi innehåller inte bara mat och vin, här finns en imponerande lista med öl från mikrobryggerier i Västsverige. Korven sköljdes ner med en lager från Ocean Bryggeriet i Göteborg.

Varmrätten, dillkött från Limousinekor från Attorp för 165 kr, kan bara beskrivas som en njutning, inga konstigheter men en härlig och välbalanserad sås. Den mjälla sparrisen stannar i minnet. Qvänum Mat&Malts Jonsson (ölet heter så) satt bra till husmanskosten.

Två starka öl à 50 cl plus förrätt och varmrätt samt det goda hembakade brödet med smör och tapenade på svarta oliver gjorde att magen började kännas något stinn men man måste ju offra sig för läsarna så in kom en dessert bestående av husets citronpaj med vaniljglass. Gott med lite sursött på maten, liksom en kopp starkt bryggkaffe serverat i gammaldags servis med påtår.

Servicen var femstjärnig, servitören/krögaren svarade tålmodigt på alla frågor, förklarade lika tålmodigt de olika ölsorternas egenheter och beskrev maten i detalj. Självklart skedde kortbetalningen vid bordet.

Lyckliga ulricehamnare som har så nära till detta skafferi.

Krogtestaren



BT:s riktlinjer för nätkommentarer:

För att kunna kommentera måste du ha ett användarkonto hos Disqus, vars verktyg för kommentarer används på bt.se.

bt.se tillämpar eftermoderering av läsarkommentarerna. Det innebär att den som skriver en kommentar får den publicerad i det närmaste omedelbart, men att kommentaren senare kan komma att modereras bort om den inte lever upp till nedanstående riktlinjer.

Det innebär också att vid publiceringen är det den som skrivit kommentaren som är juridiskt ansvarig för dess innehåll och därmed kan bli anmäld för exempelvis förtal. Efter modereringen är det ansvarig utgivare på Borås Tidning som bär det juridiska ansvaret.

Riktlinjer:

Vi har högt i tak.

Vi har en tillåtande grundinställning.

Vi vill att användarna ska komma till tals.

Men…

Vi tillåter inte läsarkommentarer i samband med rättsrelaterade artiklar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer där någon anklagas för brottslighet.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara osanningar.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara faktafel.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med synpunkter eller åsikter som inte är relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med främlingsfientligt innehåll.

Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppgifter som vi av etiska skäl undvikit att publicera i den diskuterade artikeln.

Vi publicerar inte personangrepp.

Vi kan publicera länkar till andra webbplatser, men de ska vara relevanta för den diskuterade artikeln.

Vi rättar inte grammatiska fel, stavningsfel, meningsbyggnadsfel mm i läsarkommentarerna.

Och...

Tonen ska vara korrekt och respektfull. Vi publicerar inte kommentarer som har en negativ inverkan på samtalsklimatet.

Disqus


huvudnyheter just nu

Dagens fråga

 

EU-valet

Tänker du rösta i EU-valet den 25 maj?

Visa resultat




Svalander: Åtvidaberg ska fråntas alla poäng – punkt slut!

Elfsborg [Uppdaterad i går 20:17]

Olof Lundh skriver: Följ reglerna eller avskaffa dem. Jag håller med helt och hållet. Regler är regler. Bollen är inne eller inte. Spelaren är obehörig eller inte. Läs mer på Elfsborgsbloggen!


Ikea eller buddhism?

Blogg [Uppdaterad i går 19:49]

Fascinerande hur ett upplägg kan ha två helt olika utfall mellan två grupper. Dagens föreläsningar med Lucas Henriksson, buddhistisk munk från Ulricehamn var ett bevis på detta. Läs mer på Lärarbloggen!


TV: BT:s reporter skräck– slagen i nya galna banan

Borås [Uppdaterad i går 15:26]

1,4 kilometer lång. Hastigheter på 100 km/h. Känsla av viktlöshet: tre gånger. Häng med BT:s Johanna och Therese genom Lisebergs Helix.

 


Kultur & Nöje

Lena Kvist är chef för avdelningen Kultur & Nöje.

Lena Kvist
lena.kvist@bt.se
Telefon: 033-700 07 19



Kultur&Nöje

Kulturbloggen

Inget är främmande för oss att skriva om på Borås Tidnings kulturblogg. Här möter du tidningens kulturmedarbetare såsom Lena Kvist, Stefan Eklund, Annika Koldenius, Inger Melin, Vedrana Sivac, Nina Brisman och Niclas Sennerteg.

Mest läst på kultur och nöje


Lena Kvist, kulturchef

Om Anneli Jordahls nya roman:

"Män från fattiga hem hade det också svårt. Jag vet det och Anneli Jordahl vet förstås det. "

Vedrana Sivac, nöjeskrönikör

Om startfältet på Sommartorsdagarna:

"Vilka tror ni kommer? Håkan Hellström? Kent? Robyn? Laleh? Så lät det på redaktionen innan vi fick facit i hand"

Kultur&Nöje

Kringlan Svensson

"Däremot behöver vi inte en korsfäst Jesus, eller gamlingar som ska visas respekt."

Kultur&Nöje

Pamela Jaskoviak

Man ser spår av sig själv, Där ligger hårborsten med röda hårstrån i, på den gröna byrån.

Kultur&Nöje

Hans Rosenfeldt

"Varför vill de ha tyst i bilen? Varför vill de inte prata med sina barn?"

Kultur&Nöje

Rebecka Åhlund:

"Jag tycker att vapen är vackra, älskar blåmärken, näsblod, ärr."

Kultur&Nöje

Ellen Eklund

"Sen tänker jag att det är fasen inte mitt fel jag skall kunna gå naken utan att bli förtryckt."

Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Tv-guiden

Vad är på tv just nu?

Kultur&Nöje

BT bloggade från bokmässan!

Borås Tidning fanns på plats med en egen monter på bokmässan. I bloggen läser du högt och lågt om böcker, kultur, kändisar, besökare och mycket annat på mässan. Några av oss som gjorde jobbet var Inger Melin, Vedrana Sivac, Krister Persson, Erik Jullander och Niclas Sennerteg.

Mest läst på bt.se


Tjänstgörande webbredaktör

Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!

Niclas Liljenby
niclas.liljenby@bt.se


Elfsborg

Se tidigare avsnitt av succéprogrammet här!

Borås

Skicka in dina vårtecken!

Nu är det äntligen vår! Men för den för som vill ha bevis de dagar vinden viner, kommer de här. Har du också sett något vårtecken? Mejla bt.se@bt.se

Live-published photos and videos via Shootitlive


Kalendern

Vad händer i Sjuhärad?

Kalendern är sjuhäradsbornas anslagstavla på bt.se. Här kan kan du läsa om eller lägga in aktuella arrangemang.
Obs! Kalendern är till för föreningar och icke-kommersiella arrangemang.

Stefan Eklund, chefredaktör

Om religion och konflikter

"Religionen får skulden för mycket av det elände som utspelas i världen idag: Utvecklingen i Egypten, förföljelserna av muslimer i Burma och Centralafrikanska republiken, förföljelserna av kristna i Syrien, Somalia och Irak. Och så vidare. Men är det religionen som är drivkraften i nämnda exempel? Jag tror inte det."

Katarina Larsson, politisk redaktör

Om SD och politikerbesöken:

"Högskolan har ingen anledning att skämmas för att man öppnade dörren för Åkesson. Självklart måste SD ha rätt till samma insyn som andra partier."

Jan Hansson, sportkrönikör

Om ÅFF:s obehöriga spelare:

"Min egen inställning är att matcherna huvudsakligen ska avgöras efter kamp på planen, inte efter diskussioner i kontorsmiljö."

Lena Kvist, kulturchef

Om Anneli Jordahls nya roman:

"Män från fattiga hem hade det också svårt. Jag vet det och Anneli Jordahl vet förstås det. "

Vedrana Sivac, nöjeskrönikör

Om startfältet på Sommartorsdagarna:

"Vilka tror ni kommer? Håkan Hellström? Kent? Robyn? Laleh? Så lät det på redaktionen innan vi fick facit i hand"

Nyheter

Webb-tv

På bt.se/webbtv hittar du inslag om nyheter, sport, nöje och mycket mer.

Blogg

Här är BT:s bloggare

En ledarredaktion, en elfsborgare, en basketjunkie, två joggare som utmanar varandra, en näringslivsredaktör, BT:s fotografer och en designguru...
Välkommen till BT:s värld av bloggare!

Nyheter

Gilla bt.se på Facebook

Du vet väl om att du kan följa stora delar av vårt nyhetsflöde från Sjuhärad, Sverige och världen direkt på Facebook? Gör som 4 900 andra och klicka på "Gilla"-knappen nedan!


Läsvärt

Inför

Träffpunkten för föreningar och klubbar på nätet.