Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
lördag 25 maj 2013
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
lördag 25 maj 2013
Kultur&Nöje 2012-05-04 | Uppdaterad 2012-05-04
Carlssons skafferi
Storgatan 32 Ulricehamn
Prisnivå: Förrätt 85-105 kr, varmrätt 145-205 kr, dessert 25-89 kr. Kvällens meny 370 kr, vinpaket 195 kr.
Man kan inte bli annat än glad när man kommer in i skafferiet. Behaglig miljö med jazzig men soft bakgrundsmusik med en ljudnivå så att ingen behöver höja rösten för att göra sig hörd. Det känns som att komma hem till krögarparet och att råvarorna är närproducerade och av högsta kvalitet gör inte saken sämre. En pastarätt och husmanskost på matsedeln tyder på självförtroende, man behöver inte imponera med udda ingredienser eller överarbetade uppläggningar, maten och servicen talar för sig själv. Bättre än så här blir det inte till det priset.
Menyn bestod av nässelsoppa med färskostcrème och rökt lax istället för ägghalva som förrätt. Vin på sauvignon blanc och husets egen grönsaksfond gav nässlorna en djup och intensiv smak.
Det örtbakade lammköttet från Lida fårfarm med späd sparris, rödvinssky och inbakad potatis smaksatt med getost var en perfekt kombination, köttet av högsta kvalitet. Till efterrätt serverades an pannacotta med vit choklad och gelé gjord på späda rabarberskott samt pistagenötmaräng. Gott men pannacotta utmanar just inte gommen. Vinpaketet utgjordes av ett glas Nadler grüner veltliner från Österrike, ett glas Côtes du Rhone från Nicolas Perrin och ett glas Moncalvina Moscato d’Asti från Italien.
Krogtestaren är svag för salami och provade tre sorter från Ulvered i Halland som förrätt för 85 kr. Vildsvinssalami, pepparsalami på hjort och en salami på hjort och vildsvin. Carlssons skafferi innehåller inte bara mat och vin, här finns en imponerande lista med öl från mikrobryggerier i Västsverige. Korven sköljdes ner med en lager från Ocean Bryggeriet i Göteborg.
Varmrätten, dillkött från Limousinekor från Attorp för 165 kr, kan bara beskrivas som en njutning, inga konstigheter men en härlig och välbalanserad sås. Den mjälla sparrisen stannar i minnet. Qvänum Mat&Malts Jonsson (ölet heter så) satt bra till husmanskosten.
Två starka öl à 50 cl plus förrätt och varmrätt samt det goda hembakade brödet med smör och tapenade på svarta oliver gjorde att magen började kännas något stinn men man måste ju offra sig för läsarna så in kom en dessert bestående av husets citronpaj med vaniljglass. Gott med lite sursött på maten, liksom en kopp starkt bryggkaffe serverat i gammaldags servis med påtår.
Servicen var femstjärnig, servitören/krögaren svarade tålmodigt på alla frågor, förklarade lika tålmodigt de olika ölsorternas egenheter och beskrev maten i detalj. Självklart skedde kortbetalningen vid bordet.
Lyckliga ulricehamnare som har så nära till detta skafferi.
Krogtestaren
Inger Melin
inger.melin@bt.se
Telefon: 033-700 07 57
Vi har högt i tak.
Vi har en tillåtande grundinställning.
Vi vill att användarna ska komma till tals.
Men…
Vi tillåter inte läsarkommentarer i samband med rättsrelaterade artiklar.
Vi publicerar inte läsarkommentarer där någon anklagas för brottslighet.
Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara osanningar.
Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppenbara faktafel.
Vi publicerar inte läsarkommentarer med synpunkter eller åsikter som inte är relevanta för den diskuterade artikeln.
Vi publicerar inte läsarkommentarer med främlingsfientligt innehåll.
Vi publicerar inte läsarkommentarer med uppgifter som vi av etiska skäl undvikit att publicera i den diskuterade artikeln.
Vi publicerar inte personangrepp.
Vi kan publicera länkar till andra webbplatser, men de ska vara relevanta för den diskuterade artikeln.
Vi rättar inte grammatiska fel, stavningsfel, meningsbyggnadsfel mm i läsarkommentarerna.
Och...
Tonen ska vara korrekt och respektfull. Vi publicerar inte kommentarer som har en negativ inverkan på samtalsklimatet.
Lena Kvist är chef för avdelningen Kultur & Nöje.
Lena Kvist
lena.kvist@bt.se
Telefon: 033-700 07 19
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Erik Terneborn
erik.terneborn@bt.se
Telefon: 033-700 07 73
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
