Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
tisdag 22 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
tisdag 22 maj 2012
Debatt 2009-04-22 | Uppdaterad 2009-04-22
Debatten om kolhydrater och fett i maten går vidare. Allt färre svenskar litar på Livsmedelsverkets rekommendationer om kemikaliefyllda lightprodukter, det visar flera undersökningar. Istället äter vi bland annat åter mer naturligt feta mejeriprodukter.
Det har fått Livsmedelsverket att reagera. I en debattartikel i Borås Tidning 5/4 varnar Ulf Bohman, deras chefsnutritionist, för att äta mat utan reducerad fetthalt.
Den ”sakliga debatt” Livsmedelsverket säger sig välkomna i frågan lyser tyvärr med sin frånvaro i artikeln. Istället avfärdar man meningsmotståndare som ”ideologiskt präglade” som ”bygger sina budskap på tro istället för vetande”. Naturligt mättat fett är farligt påstår man. Att det pågår en intensiv vetenskaplig debatt i den frågan bland läkare, professorer och forskare låtsas Livsmedelsverket inte om. Trots att exempelvis Hjärt-Lungfonden nyligen kom fram till att forskningsläget på området är ytterst osäkert.
Moderna stora studier av god kvalitet har nämligen inte kunnat visa någon som helst nytta av att äta mindre fett, eller mindre naturligt mättat fett. Tvärtom visar ett antal studier att lågkolhydratkost med mer (mättat) fett ger bättre viktutveckling, bättre blodfetter, bättre blodtryck och bättre blodsocker än Livsmedelsverkets fettsnåla kostråd. I den största jämförande studien var Livsmedelsverkets fettsnåla kost sämst i test av tre testade dieter.
Livsmedelsverket har sammanställt en lista på studier i ämnet på sin hemsida. Ingen av de stora nya studier där fettsnål kost förlorat i jämförelse med lågkolhydratkost finns med där. De avfärdas som "bantningsstudier”, som av oklar anledning inte räknas. Det är inte vetenskap. Det är att stoppa huvudet i sanden.
Inte bara vetenskapen talar emot Livsmedelsverkets råd om sockrade lightprodukter, utan även verkligheten. Sedan vi införde de fettsnåla råden på 80-talet har det skett en explosion av fetma och diabetes. Minst dubbelt så många svenskar har blivit feta. USA, där de fettsnåla råden kommer från, har drabbats ännu värre. De är nu världens fetaste land, och fortsätter bli allt fetare varje år. Bör inte det ge upphov till ifrågasättande, istället för att som Livsmedelsverket gör tvivellöst följa deras fettsnåla kostråd?
Som läkare träffar jag dagligen personer som blivit feta och sjuka medan de försökt hålla sig till de fettsnåla råden. När de sedan börjar äta precis tvärtom, lågkolhydratkost, blir de vanligen friskare och smalare. Ibland kan de till och med sluta med sina blodtrycks- och diabetesmediciner. Självklart inser de då att något är allvarligt fel med Livsmedelsverkets fettsnåla kostråd. Där någonstans kan roten till intensiteten i den senaste tidens debatt hittas.
Det är hög tid för nytänkande i kostfrågan hos Livsmedelsverket. En saklig debatt välkomnas. Till att börja med bör Livsmedelsverket erkänna att teorin om det naturliga fettets farlighet aldrig har kunnat bevisas, och inte stöds av moderna stora studier.
Andreas Eenfeldt
ST-läkare allmänmedicin
Karlstad
Tack Andreas Eenfeldt! Och ÄNTLIGEN - utropar jag :)- får jag lyssna på en vettig människa, till skillnad mot alla upprepningar från slv, dietister, vissa läkare, vissa journalister, osv.. av sånt som jag med egna ögon ser inte fungerar!!
Jag kan numera äta och fördela det jag stoppar i mig på ett sånt sätt att jag slutat öka i vikt, och framförallt bukfetma, och inte längre riskerar att drabbas av metabola följdsjukdomar, m.m.
Jag har numera en matsmältningsapparat som känns helt frisk och väldigt lugn och harmonisk. Den gör sitt jobb, och har inget att väsnas över längre :)!
Det är guld värt minsann!
Och allt detta tack vare Andreas Eenfeldt och alla andra kloka människor som kan förklara och bekräfta det jag känner och ser händer med min egen kropp beroende på vad jag stoppar i mig.
Det här är den fördelning som visat sig fungera superbra för mig. Men var och en ska lyssna till sin egen kropp och modifiera efter behov:
Mitt dagliga intag av mat består av 20% protein, högst 5% kolhydrater och resten animaliskt fett, alltså cirka 75% fett. För övrigt väljer jag alltid närproducerat, ekologiskt och rättvisemärkt i första. Och det är ingen uppoffring eller krånglighet utan lätt att åstadkomma, och dessutom en ynnest att ha den möjligheten. Jag tycker livet är sååå mycket enklare nu, när jag inte behöver brottas med olika krämpor och obalanser i kroppen, och annat onödigt som berodde på att jag inte förstått vad som var bra och dåligt för just mig :)!
Så tack för att alla ni vettiga människor finns som vågar ifrågasätta och granska dom senaste femtio årens råd och riktlinjer om kost och hälsa!
VI TÄNKER SJÄLVA! YIIIPPIII :)!
Fråga till Ann-Katrin:
Med måltider bestående av 75% animaliskt fett måste jag bara fråga vad du faktiskt äter för något? Hur ser en frukost, mellanmål, lunch, mellanmål, kvällsmat ut på din tallrik?
Debatt- och insändarsidorna ger läsarna chansen att diskutera, kritisera och berömma företeelser i vardagen. Mitt namn är Tobias Hjelm, jag är debattredaktör med uppgift att se till att så många som möjligt kommer till tals.
Tobias Hjelm
tobias.hjelm@bt.se
Telefon: 033-700 07 85
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Jonas Ekelund
jonas.ekelund@bt.se
Telefon: 033-700 07 74
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
