Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
tisdag 22 maj 2012
Nyhetstips: 033-700 07 77 nyhetschefen@bt.se
Kontakt: 033-700 07 00 kundtjanst@bt.se
tisdag 22 maj 2012
Debatt 2012-01-23 | Uppdaterad 2012-01-23
Faktum är att redan idag innehåller riktlinjerna för skolluncher att det skall vara en vegetarisk dag varannan vecka. Och jag har inte hört några större protester från elever eller föräldrar, skriver Tom Andersson.
Kan inte låta bli att skriva något om frågan om ”vegetarisk matdag” som jag och Anders Österberg debatterade i media när motionen tidigare var uppe i kommunstyrelsen.
För att rädda klimatet, regnskogarna, Östersjön samt minska sjukdomar och svält måste vi äta en mindre mängd kött än vi gör idag. Sedan 1950 har medelsvenskens köttkonsumtion ökat med 70 procent, sedan 1994 med 40 procent. På kommunstyrelsens sammanträde den 23 januari kommer frågan upp igen.
I BT 17 januari skrivs det om vegetarisk mat och en dietist säger bland anna: ”Vegetarisk mat är näringsmässigt lika bra som annan mat om den tillagas rätt.” Att vi måste äta kött är ett argument och en vanföreställning som ofta framförs i debatten men som de ca 400.000 vegetarianerna i Sverige knappast håller med om. Ett annat argument är att man tvingar de stackars eleverna att äta vegetariskt.
Men faktum är att redan idag innehåller riktlinjerna för skolluncher att det skall vara en vegetarisk dag varannan vecka. Och jag har inte hört några större protester från elever eller föräldrar de dagar det serverats pannkakor, falafel eller för den delen grönsakssoppa.
En övergång till lokalproducerat kött är många gånger ett argument mot en vegetarisk matdag, men som innebär mer än ett problem. Dels är det enligt lagen nästan omöjligt att ställa de kraven i en upphandling, dels har Borås redan gjort en upphandling som löper i ytterligare flera år. Till det kan läggas att av de 18 procent av de globala utsläppen av växthusgaser som kommer från djurhållningen kommer endast 0,01 procent direkt från transporter.
Att kött är en av de största miljöbovarna är ett faktum som forskarvärlden är överens om och FN-rapporten Livestock’s Long Shadow pekar på djurhållning för köttproduktion som en av de allra största miljöbovarna av alla mänskliga aktiviteter. Köttet toppar listan för bland annat jordförstörelse, förstörelse av vattenresurser, överutnyttjande av vattenresurser, försurning och luftföroreningar. Hela 18 procent av världens växthusgaser kommer från djuruppfödningen.
FN:s resursanvändningsrapport visar att om vi vill rädda världen från hunger, bränslebrist och klimatförändringens värsta konsekvenser, krävs ett globalt skifte till helt vegetarisk diet. Världscancerfonden har uppgraderat varningen för rött kött till högsta nivån och avråder helt från alla processade charkvaror som exempelvis korv. Vidare används 80 procent av marken från den skövlade regnskogen i brasilianska Amazonas för bete till köttproduktion.
På förslag av Morgan Hjalmarson (FP) tog Borås stad ett beslut 2003 innebärande en vegetarisk matdag varannan vecka. Det vi nu vill göra är att utöka till en vegetarisk matdag i veckan från höstterminen 2014. Det ger verksamheten en möjlighet att anpassa matsedlar och vidareutbilda personal.
Tom Andersson (MP)
Borås
Debatt- och insändarsidorna ger läsarna chansen att diskutera, kritisera och berömma företeelser i vardagen. Mitt namn är Tobias Hjelm, jag är debattredaktör med uppgift att se till att så många som möjligt kommer till tals.
Tobias Hjelm
tobias.hjelm@bt.se
Telefon: 033-700 07 85
Vet du någonting som vi borde skriva om? Tipsa mig direkt!
Jonas Ekelund
jonas.ekelund@bt.se
Telefon: 033-700 07 74
© Borås Tidning. Allt material på bt.se är skyddat enligt upphovsrättslagen.
